【レシピ】残った野菜で！簡単つくおきカポナータ！
こんにちは！！
今日は簡単で作り置きできて、パスタ、リゾット、スープ、パンに乗せて、そのままでも...！
なーんでも使える便利なカポナータを紹介しますよ〜〜
余った野菜なんでもたっぷり入れて作れますよ♪
材料(4人前)
パスタ4回分って考えていただくと良いです☆
- 茄子 2本
- 玉ねぎ 1個
- ピーマン 2個
- 人参 1/2本
- ミニトマト 10個
- ニンニク 1片
- 鶏がらスープの素 大1
- 乾燥バジル 小1
- 塩 ひとつまみ
- コショウ 適量
作り方
- 全てのお野菜を角切りにします。ニンニクはみじん切りに。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でニンニクに火が通って来たら、お野菜全てと鶏がらスープの素を入れて中火でじっくり、お野菜から水分が出てとろりとなるまで炒めます。だいたい10分！※お野菜から水分が出るので、お水は入れないでください！
- 塩、コショウで味を整えて、バジルを加えたら完成！！冷蔵庫で1週間は持ちます。冷凍すれば1ヶ月は保存できます☆
味が馴染むので、1日冷蔵庫で保存してあげた後に食べたほうが美味しいのでオススメです♪
ぐるたんはレンチンでパスタにしてみましたよ〜〜〜
簡単レンチンパスタの作り方はこちら↓↓↓
trunktrunk-bigtree0715.hatenablog.com
皆さんも便利なカポナータ、
冷蔵庫の中の余ったお野菜で作ってみてはいかがですか？？？
それでは〜〜〜
【レシピ】レンジでチンするだけ！洗い物１つで！ナスとトマトのスープパスタ
今日はグルテンフリーのパスタを紹介しながら、
レンチンでできちゃう簡単パスタを紹介します！！！！！
スチーマーを使ってますが、スチーマーがなくても大丈夫！
分けて書いていきますね♪♪
材料(2人分)
- ミニトマト 12個 もしくは トマト 1個
- 茄子 1本
- 鶏がらスープの素 大3
- パスタ 2人分
- 塩 小1
- とろけるチーズ 好きなだけ
- バジル 適量
作り方
- ナスは半月切りにしておきます。トマトを使う場合、角切りにしておきます。スチーマーに入れたら、一層水を入れて蓋をして600Wで7分チンします。スチーマーがない場合は耐熱容器にいれて、ラップをかけて10分チンします。
-
写真は1人前です...！ - 麺を野菜の上から入れます。そして、お水を麺が完全に浸るまで入れます。(これをケチると麺が固くなります。)そこにお塩、鶏がらスープの素をいれて同じく蓋をして600Wで12分チンします。スチーマーがない方は16分チンしてください。
そして今回使った麺がこちら！！！！グルテンフリーの麺なんですね。お米のパスタなどなど色々なものがスーパーなどでも売られていますが、私の中で1番美味しくて、パスタに近いものはこちらでした！！主な原材料はなんと、コーンなんです！！！！様々な形のものがありますよ〜〜ぐるたんはこの3種類を使っています！(今回は使いかけがあったので1番下の形です...)
- 麺が茹で上がったら、蓋を開けてとろけるチーズを入れて、蓋を再び閉じて2分ほど待ちます。
- とろけるチーズがとろーり溶けたら、バジルをかけて完成！！スチーマーのまんま食べれるからとっても便利！！！！
今回使用したのはこちらのスチーマーです♪見た目もなんとも可愛らしくて、このまま食卓にだしても素敵です！！！百均さんでも色々なスチーマーが売っていて、時短にもなるのでオススメですよ！
とっても簡単なレンチンパスタ！
作ってみてはいかがですか？？？
そしてぐるたんオススメのパスタはとってもおいしいので、アレルギーの方、グルテンフリー生活を送っている方は是非参考にしてみてください(*´꒳`*)
それでは〜〜〜
【レシピ】調味料はめんつゆだけ！あっさり美味しい茄子とオクラの和え物
こんにちは〜〜
今日は簡単にできてしまう簡単にできてさっぱりいただけるおかずをご紹介します♪
材料(2人前)
- 茄子 2本
- オクラ 4本
- 玉ねぎ 1/4個
- 青じそ 2枚
- めんつゆ 大4
- 塩 小1
作り方
- 茄子は輪切りにスライスして半分に、オクラは輪切り、玉ねぎもスライスします。青じそは千切りにします。
- 茄子、玉ねぎにお塩を加え、揉み込み、浅漬け状態にします。
- ここにオクラ、青じそを加え、めんつゆを入れて和えたら完成！！とっても簡単で美味しい和え物です♪♪♪
夏バテにも嬉しい一品。とっても簡単なので皆さんも作ってみてください♪♪
あれ、醤油って一応小麦入ってるよね、、、？不安、、、という方。ぐるたんはめんつゆを手作りしていますよ♪
今後めんつゆのレシピも載せて行きますね！！！！
それでは〜〜〜
めんつゆのレシピ更新しましたよ！
trunktrunk-bigtree0715.hatenablog.com
【レシピ】暑い夏にぴったり！梅ドレさっぱりグルテンフリー・糖質ゼロおからこんにゃく麺
今日も暑いですねえ。。。
グルテンフリーで困るものの１つ、そう、麺！！！
暑いからちゅるっとした麺が食べたい！グルテンフリーでお手軽に買えて、しかも茹でなくていいから簡単暑くない♪
さっぱりした麺を紹介します！！
使ったのは...こちら！！！
糖質ゼロのおからこんにゃく麺です♪♪
ではでは。
材料(2人分)
- おからこんにゃく麺(うどんやそうめんでも！) 2パック
- きゅうり 1本
- 青じそ 4枚
- 大きい梅 1粒、小さかったら2粒使いましょう！
- 顆粒いりこだし 小1
- 顆粒昆布だし 小1
- 酒 小1
- 醤油 大1
- サラダ油 小1
- いりごま(白) 適量
作り方
- 梅は潰しておき、青文字の材料を混ぜます。
- きゅうり、青じそは千切りにします。
- おからこんにゃく麺を水で洗って、水を切っておきます。
- トッピングしたら完成！！！
生姜やしらすなどをトッピングしてあげても美味しいですよ♪♪
とっても簡単で、だしのきいた梅と青じその香りがたまらない♪♪
食欲がないときでもぺろっといけちゃう！！
おからこんにゃく麺はコシは弱いけど、こんにゃく臭さがなくてとっても美味しいです！！！
そして...ぺろっと食べても
なんと35kcal！！！
美味しくてカロリーも糖質もグルテンもないなんて、最高ですね♪♪
是非みなさんも試してみてはいかがですか？？？
それでは〜〜〜
【レシピ】ココナッツオイルでグルテンフリーオレンジパウンドケーキ
グルテンフリーのケーキってどうやって作ればいいの？小麦との違いで気をつけないといけないことは？
小麦粉でも作れるので最後まで読んで見てくださいね♪
そんなことに触れながらグルテンフリーなパウンドケーキの作り方を紹介したいと思います！
今回のケーキは小麦アレルギーでも牛乳アレルギーでも食べれますよ〜〜
材料 (パウンド型１個分)
- 米粉(もしくは小麦粉) 100g
- ベーキングパウダー 5g
- ココナッツオイル(バター、サラダ油でもok) 45g
- 砂糖 30g
- マーマレードジャム 40g
- ホワイトキュラソー 大2
- 豆乳(牛乳) 40cc
- 卵 2個
- 塩 ひとつまみ
- オレンジ 1個
作り方
- ココナッツオイルはレンジでチンして溶かしておきます。
- 卵、砂糖、塩、ジャムを混ぜ、そのあとココナッツオイル、豆乳を加え、混ぜます。
- 粉は小麦粉を使う場合はベーキングパウダーと一緒にふるって加えます。米粉ならふるわなくてOK！ぐるんぐるんかき混ぜてOK！小麦粉なら切るように混ぜてくださいね！
- オーブンは180度に予熱しておきます。オレンジは皮をむいて輪切りにします。
- 型に生地を流し込み、その上にオレンジを並べます。
- 180度で10分焼いたら一度取り出し、170度に予熱しておき、その間に表面にジャムを塗ってしまいます。(塗らなくても大丈夫だけど、塗るとツヤが出て綺麗！)
- 170度で30分！もしもカップで作った時は15分で良いです。
ココナッツオイルを使うとバターがなくてもコクのある味なのにカロリーオフ！
バターで作るよりふわふわ感が強いです。
一日置くとしっとりしますよ♪
ナッツやココアパウダー、生クリームやアイスと食べても美味しい！(๑˃̵ᴗ˂̵)
米粉でお菓子を作るコツ！
実は....
ほとんどのお菓子、材料の小麦粉を米粉に変えるだけで美味しくできます！！
と、いうより、その方が美味しいです。
米粉で作るのは、実は小麦粉で作るより簡単なんです！
なぜかと言いますと、、、(よーく読んでくださったみなさんならお気づきかと思いますが)
- ふるわなくてOK！
- ぐるんぐるんかき混ぜてOK！
これは、米粉はさらさらでふるわなくてもダマになる心配がないからです。
そしてぐるんぐるんかき混ぜていいというのは、グルテンがないからです。
グルテンは簡単にいうと小麦粉の粘り気になる成分のことです。
これができてしまうと、生地がふんわり膨らまなくなってしまい、口当たりも悪くなります。
ただ、このグルテンがないとうまくできないお菓子も多くあります。
つまり、このグルテンが生地の層を作ってくれたり、結合材の役割をしてくれるからなんですよね。
ぐるたんの中で難しい料理は
- パイ
- パン
- クッキー(ほろほろのクッキーはできます！)
この辺はなかなか難しく研究に研究を重ねました...
(パイは未だになかなかうまくできません涙)
他のレシピもこれからどんどん更新して行きますね！！
おいしくてヘルシーなグルテンフリーオレンジパウンドケーキ、皆さんも作って見てくださいね♪♪
それでは〜〜〜
レシピブログに参加中♪
揚げないからヘルシー！余ったカレーであっという間にできちゃう！グルテンフリーな本格カレーパンのレシピ
暑い時には辛いもの！さくさくっとしてからーいカレーパン、美味しいですよね。
でも揚げるの暑いし面倒だし...
でもでも、あのサクッと油で揚がったのとおんなじカレーパンが食べたい〜〜〜
揚げないからヘルシー、でも本当に揚げたみたいなカレーパンの作り方を紹介します♪♪
見た目も可愛いのでパーティにもオススメですよ♪♪♪
材料(2つ分)
- 余ったカレー パンの大きさによりますが、げんこつ一個ぶんくらい
- 丸いかたちのパン(お米で作ったまあるいパン) 2つ
- とろけるチーズ お好きなだけ♪
- パン粉(米パン粉)(前回紹介させていただいたおからでもOK！)
- オリーブオイル 適量
- 乾燥バジル(GABANバジル) 2ふり×2
小麦アレルギーのくせに色々小麦じゃん。
そう思ったあなた。大丈夫ですよ。←
今回パン粉は前回紹介させていただいた、お米のパン粉を使ってます！
乾燥おからやおからの水分を取ったものでも◎
なんの話や？？という方はこちら↓↓↓
trunktrunk-bigtree0715.hatenablog.com
パンは、様々な米粉パンなど世の中に出回ってますよね(*´꒳`*)
でもアレルギーの方は気をつけてくださいね...！
大抵は小麦粉も入っているか、グルテンのみ入っています。
なんでわざわざグルテン入れるんだ...？？
というのはまた後日紹介していきますね！
グルテンがないとパンって作りにくいんですよ...
そんな中色々なアレルギー対応食品がありますが私が1番好きでオススメなのがこちら！
![[冷凍] 日本ハム みんなの食卓®お米で作ったまあるいパン 275g](https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/51M4ebUr5wL._SL160_.jpg "[冷凍] 日本ハム みんなの食卓®お米で作ったまあるいパン 275g")
ネットでも買えるんですね！ぐるたん今気づきました！笑
私は家の近くのコープ(生協)さんで買っています♪♪♪
こちらの商品実は小麦だけでなく卵・乳・そば・落花生・えび・かにといった様々なアレルギー食品を使っていないんですね。
でも、むちむちしていてとっても美味しい！
アレルギー対応食品だなんて信じ難いです...！
おやつにもぴったりなサイズでオススメですよ(*´꒳`*)
今回はこちらの商品を使ってお料理していきます！！
作り方
- パンをくりぬいていきます。(ぐるたんと同じパンを使った場合には先にレンジでチンしてくださいね！)包丁でまあるく切れ目を入れたらぽこっと手で取ってあげます。
ぽこっ
- そしてその中に温めたカレーをつめていきます。ちょっと多いかなってくらいもってあげたほうがカレーたっぷりで美味しいですよ♪♪そこにチーズをたっぷりかけてあげます。その上にパン粉を乗っけたらオリーブオイルをまわしかけます。
- オーブンで5分間焼いていきます。こんがり焼き目がついたら完成！！私はバジルを少しかけて飾りましたよ。これだけでぐーんとおしゃれになりますね♪残ったカレーに野菜を入れてサラダにしてしまいました〜〜(*´꒳`*)
さっくさくで熱々カレーがスパイシーで美味しい！
(ぐるたん家秘伝のカレーの作り方はまたおいおい...)
簡単に美味しくできるのでぜひ作ってみてくださいね〜〜〜
それでは〜〜
つけあわせにどうですか？↓↓↓
trunktrunk-bigtree0715.hatenablog.com
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とってもヘルシー♪グルテンフリーな揚げ物はパン粉の代わりに〇〇！鰯のシソ巻きフライのレシピ
今日は鰯のシソ巻きフライ(とオニオンフライ)を作って行きたいと思います！
グルテンフリーでヘルシーなフライ！？
たっぷりの油にパン粉をまぶして作るフライですが、今回はパン粉の代わりにあるものを使っちゃいます♪
とーーーーってもヘルシーで美味しいのでアレルギー出ない方にもオススメです！！
しかも、油少なめで節約もできてヘルシーな揚げ方も紹介させていただきたいと思います！！
さて、今回パン粉の代わりに使うのが...
アレルギーの人専用のパン粉とか？？？
いいえ！！！
高価でもなければ(むしろ安い)、誰でも簡単に手に入るものです。
それは...
おからです！！！！！！！！
(パン粉買うより安い...)
乾燥したおからは日持ちもしますしとっても便利ですが、普通のしっとりしたおからでも大丈夫です！
では、さっそく作って行きましょう♪
材料(２人分)
- 乾燥おから(もしくは普通のおから) お皿にさらっと乗るくらい
- 鰯 2匹
- しそ 2枚
- 卵 1個
- 米粉(完全グルテンフリーにしないなら小麦粉でも〇) お皿にさらっと乗るくらい
- サラダ油 フライパンの2分目くらい
私はオニオンフライも一緒に作りましたよ〜〜(*´꒳`*)
作り方
- 鰯は三枚おろしします。(もしくは開いてあるやつ買っちゃいましょう。)鰯1枚に対してしそを1枚くるっと巻き込みます。
- 乾燥おからがない人は、オーブントースターにアルミホイルを敷いて、おからを薄く広げて、もしくはフライパンで水分がなくなるまで炒りましょう。
- お皿を三枚用意して、それぞれ、米粉、溶いた卵、おからの順にのせます。この順に鰯をくぐしていきます。
- ここで、少ない油でヘルシーにあげる揚げ方です！
お掃除が楽になるように私の家ではアルミホイルを周りに敷きます。笑
油は2分目。こんなもんで大丈夫です！
油が温まったらフライを入れて、蓋をします。
蓋をすると、中に火が通りやすくなって早く揚がりますし、そのおかげで油も吸わないのでヘルシーです！
★蓋には蒸気で水分が付きます。これが油に落ちると跳ねて危ないので蓋をふいてあげます。
母の手借りました。笑
揚げ時間は3分。1分半を目安に蓋を開けて水分をふいてフライをひっくり返してあげてくださいね。
5.完成！！！！千切りキャベツと一緒に食べても美味しいですね。たっぷりソースをかけて召し上がれ。
サクッ.....！！！！
たまらなく美味しい。これがパン粉じゃないなんて、信じられない〜〜〜〜〜
いろんなものを試して、フライはおからが1番美味しくできました！
おからはタンパク質なので、糖質制限中の方にもオススメです！
おいしく続けることができるのでダイエットにもとっても良いです(*´꒳`*)
もちろんお米のパン粉もあるんですよ！
こちらを使いますと、パン粉よりザクザクだと言った食感！冷めてもザクザクしていて美味しいです！
一応乾燥おからも♪
スーパーでも買えますよ！！(^^)/
お手軽にできてなおかつヘルシーなおからのパン粉。
皆さんも試してみてください！！！
それでは〜〜〜
