毎日グルテンフリー。〜中3から小麦アレルギーになった女子大生の話〜

小麦アレルギーになってはや9年。小麦アレルギーの方に役立つ知識やダイエットにも効果的なグルテンフリーの料理レシピを載せていきます♪


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【レシピ】粉無しグルテンフリー!洗い物1つのチョコケーキ♪

こんにちは!

(もう久しぶりですっていうの飽きたと思うので言いません。。。)

 

器1つでぐるぐるするだけの簡単チョコレートケーキの作り方を紹介します♪♪

 

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粉がなくてもケーキはできるんですよ!!!

しかも、泡だて不要なのでちょっと食べたくなった時におススメです!

 

 

 

オーブンOKの器1つだけ用意してくださいね!!

もちろんケーキ型でもいいですが、マグカップでもできちゃいますよ!!

材料 (器1つ分:例マグカップ1個分)

  • 板チョコ  500グラム(1枚)
  • ・生クリーム 大さじ2
  • 卵1個

 

作り方

  1. チョコレートを溶かします。板チョコの四角ひとかけらの大きさにします。ふんわりラップをかけて600Wで1分間チンします。(チョコの砕き方で変わるのでよく見て焦げないように止めてください!)
  2. 生クリームを加えて混ぜます。
  3. 卵を割って入れます。泡立てたりしないでぐるぐる混ぜていいですよ!大きめのスプーンとかでいいです!
  4. 200度に熱したオーブンで15分焼きます。

完成!!!

 

外はサクッと、中は生チョコのようにとろけるケーキがこんなに簡単にできちゃいます!!

 

 

誰でも簡単にグルテンフリーですね(^^)

 

今回は粉を使わなかったのですが、使ったケーキについても書いてます↓

 

trunktrunk-bigtree0715.hatenablog.com

 

粉使っても簡単にグルテンフリーのケーキってできますよ♪

 

色々ケーキのレシピはこちら↓

 

trunktrunk-bigtree0715.hatenablog.com

trunktrunk-bigtree0715.hatenablog.com

trunktrunk-bigtree0715.hatenablog.com

 

 

 

そして気づいちゃったんですけど、

洗い物、2つですね! (混ぜるスプーン)

圧倒的に洗い物少ないので許して...

 

 

とっても簡単で美味しいので、

アレルギーがある方も、ない方も、

作ってみてはいかがでしょうか!

 

ではでは〜〜〜

 

 

 

【レシピ】野菜がぐんぐんススム!!やみつき梅ドレッシング♪

ご無沙汰しております。

ぐるたんです。

ああ...久しくてすみません...(恒例)

実はぐるたんもうすぐ女子大生終わりにさしかかっているんですね。

来年からはタイトル変えないと...

 

 

そんなことはさておき!!

 

 

今日は何にでも合う、すごく簡単なドレッシングをご紹介します!

 

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材料(4人分くらい)

  • 梅干し 大2個 (小さかったら3個)
  • めんつゆ 大1
  • オリーブオイル 大1 

ぐるたんはめんつゆは前回ご紹介したものを使ってますよ!!

市販のものは一応小麦が入っておりますので気になる方はこちらからどうぞ⁽⁽◝( ˙ ꒳ ˙ )◜⁾⁾

 

trunktrunk-bigtree0715.hatenablog.com

 

作り方

  1. 梅干しを5mm大くらいに角切りにします。
  2. ぜーんぶまぜまぜ...

完成!!!!!

 

 

うん、ちょっと簡単すぎて内容が薄いぞ。ってくらい、簡単!!!

 

 

とーっても簡単でどんな野菜にもとっても合います♪♪♪

 

 

生野菜がすごい量食べれちゃいました!

ぐるたん的は大根、レタスとお豆腐のサラダがオススメです!

かつおぶしをかけてあげるとなお美味しいですよ!!

 

 

とても簡単なので騙されたと思って(?)一度作ってみてくださいね⁽⁽◝( ˙ ꒳ ˙ )◜⁾⁾

 

 

そしてそして、

今回も最後まで読んでくれてありがとうございます。

いつもたくさんの人が見てくださっていて、少しでも役に立てていたらな〜と思います(^^)

アレルギーのことで聞きたいことや、載せて欲しいレシピなどあれば教えて欲しいです!

 

ではでは〜〜〜

 

【レシピ】もう買わなくていい!?レンジでチンするだけ!なめんつゆ!!

こんにちは〜〜

前の記事でもおはなししたのですが、覚えてますでしょうか?

実は実は、お醤油

ってこれ、大豆とおんなじだけ小麦が入ってるんですよ。

 

うえええええ?!?!じゃあほとんど何にも食べれないじゃない、、、涙

 

いえいえそんなことないんです。

実はですね、醤油に入ってる小麦は醤油を作る過程で成分が変化していくことによって、醤油を食べたことでアレルギーを発症した人の報告はないようです。

(実際ぐるたんも外食時には結構許容してますが、醤油でアレルギーがでたことはありませんよ!(^^)v)

 

とはいえこわいですよね...

ぐるたんはいつも小麦が入っていないお醤油を使っています。

 

イチビキ 小麦を使わない丸大豆醤油 500ml

イチビキ 小麦を使わない丸大豆醤油 500ml

 

 

 これ、スーパーでも売っておりますので気になる方は探してみてくださいね!!

 

そこでなのですが、お醤油が入っている調味料。これまた多いんですね...

特に毎夏大活躍するしこれ一本で味付け完了!な便利なめんつゆ!ポン酢!などはお醤油ベースですよね...

 

和食ならグルテンフリーでなんでも食べれると思ってたのに...

意外なる落とし穴..,

 

今日は簡単にレンチンで楽〜〜にできちゃって美味しいめんつゆの作り方を紹介します!!

もちろんグルテンフリー関係なしにも作れますので是非是非作って見てください☆

 

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耐熱のグラスでいつも使ってますよ!!!

 

材料

  • 醤油 50cc
  • みりん 大2
  • 砂糖 小1
  • 鰹節 手のひら目一杯ひとつかみ

 

作り方

  1. ぜーんぶ耐熱容器に入れて混ぜます。

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  2. ラップをせずに温めスタートを押して、一煮立ちしたら終了。

これだけ!

これがなんともめんつゆ!!しかもすっごく美味しい〜〜♡

もうめんつゆ何年も買ってないです。

皆さんも作ってみてくださいね〜〜

 

p.s.めんつゆ使った美味しいサラダがあるので今度ご紹介できたらなと思います。

 

ではでは〜〜〜

 

レシピブログでレシピ見れます。よかったら見てね(◌ॢ•ω•◌ॢ)↓

 

【レシピ】オーブントースターとレンジで簡単パンプディング!!

こんにちはーー!

今日も大変暑いですね〜〜

 

朝ごはんにオススメのパンプディングを紹介いたします!

レンジとオーブンで、

巣立たずなめらかな仕上がりです。

 

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さてさて。

 

材料(1人分)

  • 食パン 一切 (※ぐるたんは米粉で焼きましたよ!後ほど紹介します。)
  • 卵 1個
  • 砂糖 小さじ2
  • 豆乳(もちろん牛乳でも)  200cc
  • バニラエッセンス 3滴

作り方

  1. 食パンを9等分に正方形に切ります。
  2. 卵を割り混ぜます。泡立て器でぐるぐると混ぜ、順に砂糖、豆乳と入れていき、最後にバニラエッセンスを入れます。
  3. 卵液の中にパンをいれます。
  4. 200Wのレンジで5分温めます。ぼこぼこ沸騰しないように見張ってください。しだしたら5分経たなくても止めましょう。(器の大きさによります)
  5. オーブントースターに移して5分焼き目をつけます。このとき、お好みでグラニュー糖をかけてから焼き目をつけるとカラメルができます♪
  6. 完成!ぐるたんはお気に入りのメープルシロップをかけて食べましたよ〜〜!甘さ控えめなので、カラメルかメープルシロップをかけるのがオススメ!!

 

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仲間でなめらかあっつあつ☆

簡単すぐできるので忙しい朝にもオススメです!!

 

パンはこちらのレシピを参考にさせていただきました!!!

ぐるたん的に、パン用の米粉を使うと重くなりやすく、さらさらのもので作ったほうがうまくできましたー!

こちらのチャンネルではビーガンのレシピが紹介されていてグルテンフリーのものもたまに紹介されていて、

動画もとってもおしゃれなので気に入って見ています☆

 

 

皆様も残ったパンでいつもと違った朝ごはんはいかがですか??

 

それでは〜〜^ ^

 

 

【レシピ】すごい麺を見つけたっ!たれまで手作り☆暑い夏を乗り切るグルテンフリー冷やし中華!!

みなさんこんにちは!!!

 

 

 

って、、、

 

 

お前どんだけサボってたんじゃーーー!!!

ゴメンナサイ。。。

 

ぐるたんは割と忙しい大学生なのでした...

と、お久しぶりぶりです。ぐるたんとっても忙しがったんですすみません。

 

そんなことより早く早くレシピ...

さいきんとーーーっても暑いですよね。そんな夏にぴったりなすごーーーい美味しいグルテンフリー麺を見つけてしまいましたのでレシピとともにご紹介します!

 

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さてさて...

ちょっと具のせすぎですよね←

冷やし中華なのかなんなのかって感じですが...

 

今回は冷やし中華のタレと素敵な麺を紹介します。

 

まず麺なのですが、

そうです。グルテンフリーの麺ってとっても難しい。。。

味を知っているわたしからすると、

「なんか違うんだよなー」「食感がボソボソする...」「味が...」etc

これまで色々な麺を試してきましたが、なかなかこれといったものがないんですよねえ。

特にラーメンとなると、とっても難しい。

 

今まで試してきた麺達!!

 

 

こんにゃく麺!

 

はい、これは一番見た目はラーメンに近いですね。

しかもこんにゃくなんてとってもヘルシー☆

めちゃめちゃいいじゃん!パクッ!

 

 

はいこんにゃくー。。。

 

こんにゃくって臭いんですよね。なかなかクセがあるし、しかも味が染みない。

ぐるたん的にはボツでした...

 

次!

ラーメンと謳っている麺!(グルテンフリー)

卵が入ってて本格的!!

批判になるので載せないのですが、すごく化学的な味がして、、、うーん。

 

次!!

米麺!!

これは美味しい!もちもちびよんびよんした感じ!!

冷麺に近いかな??ただ、これ、ラーメンとは違うんだよなあ。見た目も白くて透明でなんか違う。。。

うどんにはとってもおすすめ!一応載せておきますね!

 

米の麺 180g

米の麺 180g

 

 

 

 

と、今回見つけたのがこちら!!!!

 

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雑穀麺!!!これはヘルシー!で、とってもおいしい!!

きび、あわ、ひえの麺です。

これまで、きび麺、あわ麺など食べてみたのですが、どうも味に馴染みがなかったり、食べた後の後味、というか食感、後食感??

ざらついたのが残る感じであまり好きになれませんでした。

しかし!!これはつるっとしていて後に残る感じも気にならない!!

ぐるたんはいろんな食べ方を試しましたが、冷たい麺が最高ですね!!

うどんのようにしてもおいしいです!!^ ^

 

そしてこちらAmazonさんでは見つけられませんでした( ; ; )

大きなデパートなどで見つけられると思います!!是非食べてみてください!!

 

さあ、これに合う冷やし中華のタレ行きますね!

冷やし中華のタレと言えども、原材料の一部には小麦が入っていることが多いです...

原因は酢か醤油だと思われるのですが、アレルギーの方は特に酢の場合注意してくださいね。

参考に。

 

trunktrunk-bigtree0715.hatenablog.com

trunktrunk-bigtree0715.hatenablog.com

 

さてさて。

材料(1人分)

  • 醤油(グルテンフリー)  大さじ5
  • 米酢 大さじ3
  • ごま油 大さじ3
  • 鶏がらスープの素 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 氷 大きさにもよりますが3個くらい

 

 ぐるたんがいつも使ってる醤油。

 

イチビキ 小麦を使わない 丸大豆しょうゆ 500ml

イチビキ 小麦を使わない 丸大豆しょうゆ 500ml

 

 

 

これをぐるぐる〜〜っとかき混ぜてかけてあげてください♪

びっくりするくらい売ってる冷やし中華ですよ!!

 

ぐるたんは今回、トマト、レタス、蒸し鶏、ゆで卵、わかめふりかけをもどしたやつ(おい。笑)をトッピングしました!

 

是非みなさんもおいしい冷やし中華で暑い夏を乗り切ってくださいね〜〜〜

では!!╰(*´︶`*)╯

 

 

 

 

【レシピ】フォーを使って簡単!レンジで!グルテンフリーエビシュウマイ!

こんにちはー!!

 

サボっててごめんなさい。ちゃんとしますので今日からまたみてね(..)笑

 

私小さい時から点心が大好きだったんですよね。

点心!!!

そりゃもう小麦アレルギーの敵ですよ。。。

だってほとんど小麦の皮で包んだ何かなんですもん。。。

 

でも私だって食べたい!

でも皮から作るのはめんどう...

そんなあなたにグルテンフリーでヘルシーなエビシュウマイの作り方を伝授しちゃいますよ☆

 

シュウマイの皮に使うのは、、、

 

フォーです!!!

 

ん?フォーって???

最近流行りなのでご存知の方も多いと思いますが、ベトナム料理に使われるお米の麺です!!

 

ではでは、、、

 

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材料(4人分((16個)))

  • 冷凍エビ 300グラム
  • 豚薄切り肉 200グラム
  • ネギ 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 料理酒 小1
  • 塩コショウ 適量
  • 生姜 (今回はGABANショウガパウダーを小さじ1/2使いました!とっても便利です!!) すりおろし 小1
  • ごま油 大1
  • フォー ひとつかみ(お好みの量)

作り方

  1. まずお湯を沸かしておきます。フォーを3センチくらいに折っておき、熱湯に浸して柔らかくしておきます。(写真撮り忘れたので4ばんの写真を参考にしてみてください!)

    f:id:trunktrunk-bigtree0715:20171222234407j:plainフォーってこれですね♪

  2. 冷凍エビはお塩ひとつまみ、料理酒と一緒に茹でておきます。(臭みが消えますよ!)エビと豚肉は包丁でたたいてミンチにします。面倒だという方は、ひき肉を使ってもオーケー!
  3. 野菜は全部みじん切りにしておきます。お肉、野菜、しょうがのすりおろしとごま油、塩コショウ、一気に入れてこねこね!

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  4. レンジのお皿にキッチンペーパーを引き、水を浸しておきます。お肉を一口大に丸めて、先ほどのフォーを周りにつけて並べていきます。

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  5. 600Wのレンジで15分加熱したら出来上がり!!

 

肉汁ジュワ〜〜

フォーで簡単に作ったとは思えない可愛さとおいしさ!

お弁当にもオススメですよ!

 

ぜひ作ってみてくださいね!!

ではでは〜〜

 

 

 

 

クリスマスケーキもグルテンフリー!ケーキは小麦粉→米粉にするだけ!!

こんにちは〜〜!

 

最近流行ってきているグルテンフリー。

小麦アレルギーのぐるたんとしては色々な製品が出てきてくれてありがたい限りですm(_ _)m

 

でも、自分でグルテンフリーの生活をするのって難しそう...

グルテンフリーで小麦粉の代わりによく使われる米粉ですが、使い方難しそう...

そんな疑問を今回は解決したいと思います!!

 

そもそも、小麦粉と米粉の大きな違いって何なの??

はい、この大きな違いこそが皆さんのご存知、グルテンの存在なんです。

では、グルテンとは...

 

 イネ科植物の貯蔵蛋白質の一種で,おもに小麦に含まれる物質。麩素,麩質ともいう。プロラミン属のグリアジンとグルテリン属のグリテニンとの混合物で特有の粘弾性を持つ。製パンなどの小麦粉の適性を左右するほか,小麦より分離して各種用途に付され,古くから麩として利用されていた。現在では水産練り製品,調味用蛋白質などとして用いられている。

kotobank.jp

 

おう、おう、おう、、、

なんか難しい。笑

 

つまり簡単に言ってしまえば粘り気成分のことなんですね!!

粘り気が出ることによって、その粘り気の間に空気が入り込んで膨らみが良くなってふんわりした食感になるわけです。

 

えー!じゃあ米粉じゃお菓子作れないのでは...?

 

はい、そんなことありません(^^)

 

米粉は逆にきめ細やかになってくれて、小麦で作るのとは食感に違いはあるけれども、お菓子作りは可能です。

もちろん、作るのが難しいものはありますが。

 

今回はケーキに注目してお話ししていきますよ!!

 

ケーキに限っていえば、

ぐるたんの持論は

小麦のケーキのレシピを米粉に変えるだけでOK!!!

です!!

例えば...

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例えば、シフォンケーキ!!

(切り口見せたかったんですがちょっと汚くてごめんなさい、、、)

シフォンケーキはきめ細かくてしゅわ〜とした食感に出来上がりますよ!

(ぐるたんオススメのふんわりしゅわしゅわシフォンケーキの配合があるのですが、それはまた次回ということで...)

でもこれ、グルテンフリーだからといって、特別な材料や特別な方法を使っているわけではありません!

もちろん、小麦に戻してもおいしくできる作り方です(^^)

 

ちなみに今回、シフォンケーキの真ん中の穴にイチゴをどっさり入れました!

可愛くてオススメ!

 

 

ケーキ作りにおいては、小麦と米粉で大きな違いがあるところもあります。

それは、

切るように混ぜる→ぐるんぐるん混ぜてOK!

 

というところです!

 

え、逆に簡単!!!( 'н' )♡

これは、グルテンが出過ぎて膨らみにくくなるのを抑えるために切るように混ぜるのですが、米粉の場合グルテンがないのでぐるんぐるん混ぜていいということですね(^^)

 

本当に置き換えでできるの...?ほんと...??

と思ったと思いますので、気になっていたケーキのレシピを実際に米粉に置き換えて作って見ました!

 

作って見たのはクックパッドさんで大人気のこのレシピ!!!

生チョコが挟まっててしっとり美味しそうなケーキ...♡

cookpad.com

 

で...ぐるたんが作ったのがこちら!!!

 

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で、でか。笑

でもこれ、本当に米粉に変えただけです!

しっとりしてるけどふわふわ柔らかいケーキでした!

とってもオススメです!!

 

 

一応なのですが、ぐるたん的に小麦と米粉でレシピを変える必要があるのは

  • パイ→グルテンがないから層状にするの難しい
  • クッキー→ほろほろになる。これはこれでおいしいけど、型抜きやアイスボックスはバターとか液体を多めにしないと難しい

ですかね!!また今度詳しく書きますね!

 

さあ、明日はクリスマス!!

簡単グルテンフリーのケーキでヘルシーに幸せに過ごしましょう!

それでは〜〜

 

 

ぐるたんのちょっとしたケーキの作り方はこちら。

 

trunktrunk-bigtree0715.hatenablog.com

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